お年賀スフレチーズケーキ。

早いもので、一月ももう半ばです。

去年のパンも、いくつかアップしきれていません。

が、さすがに「お年賀」という言葉ももう使えない時期に入ってきましたので、こちらのケーキから…(^-^;

お正月に、親戚が集まった時に作ったものです。

クリスマスに引き続き、なぜまたまたチーズケーキかというと・・・

理由その①：今はあまり、手の凝ったケーキを作れない。

理由その②：普段あまり買わないクリームチーズを、いくつかまとめて買い置きしていた。

理由その③：クリスマスとは違うスフレチーズのレシピを試してみたかった。

と言うわけで、味も食感も違うチーズケーキができました。

飾りには、ネーブルとスイーティー（オロブロンコ）、それに庭にあったミントを添えてみました。

お正月は、御馳走をたらふく食べるので(*^m^)

カットしたら実はこんなに小さな一口サイズ(≧∇≦)

四角いケーキって、丸いケーキより素朴な感じで。

私は好きです^-^

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和風ツォップ。

あけましておめでとうございます。

今年一番の記事は、よもぎ生地にあんこを編みこんだ和風ツォップ。

年始の手土産にもぴったりな感じではないでしょうか。

と言っても我が家では、去年焼いて、去年食べてしまったのですが・・・^-^；

ツォップ＝Zopf：ドイツ語で、三つ編みという意味の、スイスの伝統的なパンらしいです。
　　　　　　　　　　スイスのパン職人によって考案され、
　　　　　　　　　　15世紀に広まったといわれています。
　　　　　　　　　　その昔ツォップは、クリスマスや新年の贈答用などの
　　　　　　　　　　宗教行事の際に焼かれていたため、
　　　　　　　　　　現在でもその名残で日曜日に食べるパンとして知られています。

　　　　　　　　　　以上、JohanさんのHPより引用させていただきました。
　　　　　　　　　　http://www.johan.co.jp/index.html

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メリメリ記念年。

今年もあと数日となった、１２月のとある日、

わたくし、恥ずかしながら、「は、はじめて！！」

自分が焼いたフランスパンがメリメリ言うのを聞きました。

話には聞いていたけど、本当に焼き上がりに、

「ミシミシミシミシ～・・・

メリメリメリメリメリ～・・・・」って、

泣いてくれるんですね～（T.T）

思わず感激してしまいました。

残念ながら、クープもクラムもまだまだですが・・・

なので今年はとりあえず、勝手に「メリメリ記念年。」と名付けさせていただきたいと思います＾-＾。

来年はもっと、パンやお菓子が上手になりますように。（祈）

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自家製酵母のアップルレーズンパン。

今年の○○、今年のうちに。

とはいうものの、まだまだ載せきれていない今年作ったパンの写真があります・・・。

こちらはりんごジャムとレーズンをクルクルっと巻いた、自家製酵母のパンです。

そうそう、クリスマスケーキの時に載せ忘れていたのですが、毎回泡だて器を使う私を見て、真似したがる殿。

それを見ていた私の妹が、メレンゲを立てている私の横で、チョチョッと工作。

あっという間に素敵な手作り泡だて器を作ってしまいました～（*＾-＾*）。

おもちゃをあまり買わない我が家では、こんな感じで、手作り工作おもちゃがたくさんあります(*^m^)

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ホームベーカリーで、自家製酵母の食パンたち。

レーズンとくるみのライ麦食パンです。

「ブーランジェリータケウチ
　どこにもないホームベーカリーレシピ　　竹内久典」

という本の、“ライ麦食パン”のレシピ（イースト使用）を、自家製酵母の元種にアレンジして作ってみました。

果たして私が育てた酵母ちゃんでも本の写真と同じくらいの高さの食パンになってくれるのか・・・

全行程機械任せなので、どきどきです。

結果は大成功！！

味も見た目も、なかなかのものができたと思います＾-＾

酵母ちゃんバンザイ！！

それ以前に挑戦していたのがこちら。

ホームベーカリーで作る、自家製酵母のプレーンなタイプの食パン。

こちらはピンとくるレシピがなかったので、イチかバチかでオリジナルレシピでやってみました。

高さもそこそこ出てくれたし、何といってもとても美味しくて大満足＾-＾

ホームベーカリーさまさま～＾-＾

最後の写真は、先日のクリスマス会？に来てくれたお友達に、お土産用に焼いた自家製酵母のフルーツライ麦パン（セーグルフリュイ）です。

木の葉形のクープがあまり見えないけど・・・

こちらがプレゼントした以上に、たくさんのお土産を貰ってしまって・・・本当にどうもありがとう。

とても楽しい時間が過ごせました＾-＾

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Merry Christmas!

日が変わってしまいました。

今年はスポンジのデコレーションケーキが作れなかったので、最近無性に食べたかったスフレチーズケーキを焼きました。

苺たくさんのデコレーションはできなくても、やっぱり殿のためにクリスマスの雰囲気を出したくて。。。

少しばかしお絵かき^-^

サンタクロースに見えるかな？

こうなる前は、

こんな感じ。

わかりにくいですが、帽子の部分は苺ジャムを合わせたピンクのクリームで。

・・・ブルーベリー、のせない方が良かったかな～^-^；？？

ちなみに、クリスマスバージョンになる前は、

こんな感じ。

このままが一番良いって言われたら、少し悲しいね（笑）

若干しわが寄ってます。表面は、オレンジマーマレードで。

奥に少しだけ写っている赤い車は、サンタから殿へのプレゼントです。

去年はよく理解していなかった「サンタさん」の存在。

今年は少しだけ知識がついて、今朝枕もとの包みを見つけたとき、嬉しさのあまり？無言でしばらく放心していました（笑）可笑しかったです(*^m^)

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自家製酵母でドライフルーツとくるみのライ麦パン。

自家製酵母で４つか５つかパンを作ってきました。

どれもこれも成功してくれて、とても嬉しいです。そしてとても美味しい^-^。

ブログアップが全然間に合っていませんが、これは第２作目です。

レーズン、プルーン、オレンジピールとくるみが入っています。

クリームチーズやワインなんかとも合いそう❤

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カボチャのハースブレッド。

前回のかぼちゃパンと同じ配合です。

粉に対して４０％ものカボチャが入っているので、翌日になってもちょ～しっとり。

レーズンとカボチャの種入りです。

ところで・・・ハースブレッドって何だろう・・・？

・・・

と思って調べたところ、鉄板を使わずに窯の床上で直に焼き上げたリーンな配合のパンのことを総じてそう呼ぶらしいです。

へぇ～。。。

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感動！！初めての自家製酵母パン。

初めて自家製酵母パンに成功しました。

酵母の味、香りを見るために、第一作目はシンプルなフランスパン生地。

で、ミニミニバケット型に。

チャレンジは今回で二度目。

初挑戦は去年の冬。

温度が低すぎてレーズンは発酵せず、そのままカビだけが生えてしまったという残念な結果に終わり…

その後、暖かい季節に再挑戦すればよかったのだけれど、今年は色々とあってそれどころではなくて・・・^-^;

気付けば再び冬に・・・

幸い酵母を起こし始めた最初の３日間位が、この時期にしてはとても暖かい気温だったので、窓際で順調に発酵してくれて。

去年の失敗があったため、まずそのレーズン酵母が成功しただけでもかなり感動。

そしてそれを使って、ヨーグルトの酵母液を起こし、それから更に元種を起こす、というやり方。

ヨーグルト酵母の時点で、またまた気温が低すぎたのか、いつまでたっても元気のいい泡ができず・・・

しかし微発泡と甘酒のような香りがするので、それに期待して元種を起こしてみることに。

意外や意外、元種にした段階で結構元気に膨らんでくれて^-^

思い切ってパンにしてみた。

そしたらそしたら、生地もちゃんと発酵してくれて、無事焼けて、パンになってくれました。

まぁ、焼き色が薄いのとクープが開いてないのはオーブンのせいにして・・・（いややっぱり腕がないんだよね・・・（T.T）わかってます・・・）

ほんと、クープがたった一本しか開いてくれなかったのは、悔しくて悔しくて。

いや、一本というか、一ヶ所のみ！！ 以前イーストのクッペで少しだけ開いたことがあったんだけどね～・・・

なかなかうまくいきません・・・（涙）

クープのことはさておき、自家製酵母がちゃんとパンの形になってくれたので、本当に感激でした。

やはりやはり私も、例にもれず、クープに加え、自家製酵母の魅力にもはまってしまいました。

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かぼちゃパンと、おもしろ発言。

粉に対して４０パーセントものカボチャが入っています。

あ、レーズンも、入っています。

私はたまに、殿に抱きついて、

「ママと殿って、らぶらぶだね(*´vﾟ*)ゞ」

と言ったりします。

そしたら先日、殿が私に抱きついてきて、

「殿とママって、ぶらぶらだねヽ(´▽｀)/」

と言っていました・・・

ま、間違ってる～～～・・・∑(ﾟ∇ﾟ|||)ぶらぶらって・・・（汗）

それからもう一つ、先日のお散歩の際。

「殿がね、昔～、カルシウムだった頃～・・・（続く）」

・・・・・・

「えっ・・・」

・・・・・・

我が子はかつて、カルシウムだったらしい（笑）。

他にも、

「殿が昔、○○だった頃」シリーズはたくさんあり、真剣に話を聞いてくださる他人さまは、

「殿は前世の記憶があるのかしら。」

なんて言ってくれたりします。

私はいつも、

「この虚言癖？はいつまで続くのだろう・・・将来大ほら吹きになるのかしら・・・」

なんて思ったりしています。

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